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麻辣豆干(6/7)
将白豆干双面斜切花刀，红椒、香葱、大蒜切碎，备用
平底锅烧热，放入适量油烧热，放入豆干用中火煎至
煎至豆干表面呈金黄色，翻面再煎，直至两面煎至金黄色
把豆干拨到旁边，下入花椒、八角、香叶、桂皮，炒香
加入高汤或者清水，水以没过豆干为宜，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、十三香粉调味,盖上锅盖，大火煮开后转小火焖至水份完全收干，将豆干盛出，备用
锅里另放少许油烧热，放入红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐、生抽、白糖，烧一分钟后关火
将炒好的料汁淋在卤好的豆干上即可