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辣炒板鸭(4/7)
板鸭一只，用热水洗干净
切成小块
大蒜，花椒，老姜（忘拍了）备好
热锅下油，油开了以后，先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。
不能大火，大火会把辣椒炒糊的
板鸭下锅以后开大火，炒10分钟左右，适当加入一点点水，洒入一点点白糖。
炒好准备起锅时加入鸡精，然后炒几下就可以起锅盛盘了。麻辣好吃。