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南雄酸笋啤酒焖鸭(3/12)
材料
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鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
倒入啤酒煮开
放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
成品，酸辣鲜香