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戚风蛋糕(1/12)
准备得材料
将蛋清蛋白分离
将白糖20g、植物油、牛奶、低筋面粉都倒入蛋黄液中
将蛋黄液搅拌均匀
用打蛋器打蛋白，先放入1/3白糖，打至渔网状后再加1/3白糖
出现大泡沫后加剩余白糖
直到大发到湿性发泡，固态
取1/3蛋白到蛋黄液中搅拌
将蛋黄液倒入蛋白中
上下翻拌均匀，倒入8寸模具！
155度，上下烘烤45分钟，冷却脱模
松软可口