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南方妹子的手工馒头(1/5)
我用是自发粉不用加酵母，直接加温水和成面团，然后发酵就可以了
发酵至蜂窝状，或者说变大了一两倍就成功了关键的一步（我为了加快发酵的速度，放在锅里，锅里有温水，需要断火）
发酵好的面团还得揉，我用洗衣服的方法揉面
这是我做好造型醒发好的图，跟前面的图对比有明显的膨大，就可以开水上锅蒸了
蒸期间尽量不要开盖，怎么判断有没有熟呢，用手碰下馒头表面，没有很明显的面团粘手就代表熟了，关火后不急着开盖，焖个4.5分钟就可以，小心别把水滴到馒头，影响造型