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焦糖杏仁派#长帝烘焙节（刚柔阁）#(12/13)
黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。
黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。
揉成面团放冰箱冷藏15分钟。
奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。
筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。
冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。
铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。
装入内馅儿。
.表面盖上焦糖杏仁。
送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。
20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。
上色非常完美。
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