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糖醋小排#我要上首页挑战家常菜#(2/12)
排骨洗净，用清水泡十分钟，浸出血水。
高压锅内放少许水，加入料酒和姜片和八角，放入排骨，上汽后煮五分钟。
将浇汁料中所有材料混合均匀。
排骨取出控干水分。
炒锅内放入适量食用油加热，油温六成热之后放入排骨中火煸制。
煸至四面发黄后取出控干油。
炒锅内留少量余油，放入白砂糖1勺炒出糖色。
加入排骨翻炒。
再加入三勺米醋和半勺红烧汁，翻炒出香味后加入少许水。
中火煮至水收干后加入少许盐。
将浇汁料浇入排骨中。
转大火至收汁，确保每块排骨裹汁均匀后撒入白芝麻起锅即可。