“印象味道”之台湾卤肉饭(3/8)
五花肉飞水。
紫葱头切条，油炸至酥脆，稍变黑快速捞出控油，并切碎备用。
锅中留底油，先放入若干冰糖，融化后将五花肉切小块放入锅中翻炒，炒出糖色并加入少量姜末。
加入油葱碎翻炒。
锅内倒入些许白酒。
等锅中炒出酒香，加入少许生抽，盐，五香粉翻炒均匀，加入温水（没过肉为宜）。再加入两枚熟鸡蛋，小火炖一个小时。
生菜摘洗干净，焯水后备用。
配上米饭和小酱菜，开吃吧～绝对美味，有木有～