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剁椒鱼(5/5)
1.把鱼肚子里的东西扔掉，在背上化三四刀。
2，把姜一半切丝一半切片，葱姜蒜辣椒各切好备用。
3.在鱼的背上肚子里分别抹一点淀粉和盐，不用太多，还有生抽，料酒。抹一点淀粉可以让鱼肉更嫩。
4.弄好，用盘子装好放烤箱或者电饭煲里，水开了再放下去5-6分钟拿出来更嫩。
5，然后把蒸好的鱼里面的汤汁全部倒掉，除腥。把炒好的葱姜蒜辣椒淋在鱼身上，就OK了。！