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茄角之恋(8/8)
新鲜茄子切条，豆角撕丝掰成小段。
切好的茄子用盐水泡一下，否则下一步过油锅很吸油。
蒜切碎，辣椒、葱切段。
起油锅。先后放入豆角、茄子，豆角炸至表皮变皱。
茄子炸至变软变色滤油捞出。
锅内留少许油，放入蒜、葱、辣椒小火煸炒出味。 放入茄子、豆角翻炒。
倒入少许生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
出锅。