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烧茄子(4/4)
茄子洗净切滚刀块备用，面粉加水，少许盐，少许糖，搅拌均匀至粘稠状<用勺子舀起来会顺滑流下去不会粘在勺子上就行>
油温到8成热，茄子挂胡下锅炸至金黄<里面软外面脆>，炸的时候注意小火翻面，控油捞出，待冷却再滚油复炸一遍，防止茄块软化
胡萝卜，尖椒切片，大蒜剁碎，姜切小块备用<切完忘了拍照了 囧 >
少许油加热，放姜块 胡萝卜片 尖椒片炒香，待香味出来下茄子，加少许酱油，盐，鸡精，翻炒一分钟，放入蒜泥拌匀，关火出锅