准备好原材料，取一盎司30ML意式浓缩咖啡液。如果没有浓缩咖啡，可以换成咖啡粉15～20g，如果不喜咖啡味，也可换成红茶粉，然后液体量增加15～20g左右！
将面包体的原材料除黄油外混合在一起，注意预留一部分水量视情况加减！我此次因为面粉量较大，用的面包机的揉面功能！留意先放液体的部分，再放面粉，酵母，把老面撕碎后放入。我习惯用一个半的揉面时间，合计45分钟左右，在最后10分钟的时候放入软化的黄油。
盖上保鲜膜。室温发酵。初秋的温度大约在25.6度，正好。
这个时候我们来准备乳酪馅。奶油奶酪加入蜂蜜和淡奶油，隔水打至顺滑，加入杏仁粉，放凉盖上保鲜膜备用。
大约50~60分钟后，沾点面粉来按一下面团，如果不回缩，表示已经发酵完成。
将面团平均分割成3~4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15~20分钟。
将等分好的乳酪馅均匀的抹在面团上，注意收尾的地方不要抹到。
取一个面团，稍微按扁后用切刀切开，注意边上留一点点不要切断。然后以交叉方式缠绕起来。
大约30分钟左右发至满盘，用筛子均匀的筛上一层高筋面粉。
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