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戚风蛋糕卷(13/13)
准备好材料并称重
把蛋清蛋白分离（放在无油无水的容器，蛋白里不能有蛋黄，不然很难打发）
蛋黄里放入玉米油牛奶搅拌均匀
放入低筋粉搅拌均匀
蛋清里放几滴柠檬汁或白醋，将60克白砂糖在打发过程中，分三次放入
蛋清打发到提起打蛋器不下滑就可以
把蛋白分次放入蛋黄糊里，翻拌
翻拌均匀后，放入烤盘，（烤盘放入硅油纸，不容易粘），把蛋糊刮平
烤箱预热，中层上下火150度，烤40分钟，烤好后取出移到烤网上晾一下
最后用带锯齿的刀分切，口感松软
如果做奶油戚风蛋糕卷，把奶油打发
放在蛋糕胚上，抹平
卷成卷，切开