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酱香鸭腿(2/5)
这是备料,照片拍的简单了点
鸭腿洗净,凉水上锅焯水,加入少量料酒,出锅少凉用水冲,沥水分,然后用厨房纸吸干水分备用
后面的步骤忘了拍照
煎好的鸭腿放入砂锅,(这里我用的是砂锅,这个步骤可以自由发挥)加入备料,酱油,老抽,白酒,水要漫过鸭腿,开锅后转小火,炖半小时以上,时间自己掌握
因为不喜欢吃带汤的,我在炖了半小时后又倒回炒锅大火翻炒,加入少量五香面,盐,继续翻炒至图片上的样子就OK了,香菜我是为了配合拍照加的