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肉沫茄子(2/5)
茄子切成条，撒适量盐腌制10分钟，然后过水，洗出茄子的苦味，挤出多余的水分
姜葱蒜切细，我一般切4瓣大蒜，姜蒜量差不多，量可依据各人口味改变。 猪肉剁碎，加淀粉料酒腌制，番茄切丁 小米辣忘了拍照了
适量油，先炒茄子，待茄子熟后捞出。因为之前已经用盐腌制过，所以可以根据各人口味不加盐或者加少量盐
用炒茄子剩下的油，放入姜蒜，一勺豆瓣酱，翻炒几下，再放入肉沫，待肉沫熟后加入番茄，最后加茄子，翻炒入味，加小米辣，适量白糖，撒上葱花，出锅！
成品！拍照是个技术活。。。。真难！