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左宗棠鸡块(3/8)
鸡胸切块，放入生抽，白酒腌制20min
葱姜切末，干辣椒洗净，调汁：白酒，生抽，白醋，糖1:1:1:3
把多余的腌汁倒掉，加入淀粉，裹匀
油烧热（将筷子放入，如果有气泡产生则说明达到炸制油温），放入鸡块，小火炸制
炸制金黄色捞出
锅内留少许底油，依次放入蒜末，姜末，干辣椒，爆香后放入酱汁，烧开后放入水淀粉，酱汁冒泡后放入炸好的鸡块
翻炒均匀，闭火
当当当当，出锅！吃吧！