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岐山臊子面(
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将准备好的食材切丁
锅内放少许油,先炒肥肉丁
肥肉炒至微黄,放瘦肉丁,炒至变色,加姜炒五分钟
姜丝有微黄感觉时,开小火,放入辣椒面,慢慢翻炒,一定要小火,才能炒出辣椒香味,也不会糊锅
放入黄花菜、木耳、胡萝卜丁,继续翻炒
锅内加水,煮开,放生抽、醋、食盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉
汤锅内煮面条,然后盛碗出锅,撒上葱花(喜欢韭菜的放韭菜末也很棒)