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奶香椰蓉棒(1/19)
椰蓉馅制作方法(所用材料为辅料中的材料): 黄油软化,加糖搅打均匀;
加入牛奶,混合均匀;
分次加入蛋液,每次搅拌均匀再加下一次;
加入椰蓉,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用;
面包制作方法(所用材料为标注“主料”中的材料): 后油法将面团揉至扩展阶段(除黄油外材料入面包桶,选择“和面”程度结束后放入黄油,再选择“和面”程序,揉到能撑起大片厚膜就可以)
揉好的面团滚圆,发酵至两倍大;
发酵好的面团按压排气,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟;
松驰好的面团擀成长方形;
在右侧铺上椰蓉馅(铺满占面团2/3);
左侧向右对折;
右侧向左对折;
对折好的面团旋转90度,略擀长擀宽;
用利刀均分成6-8份;
左手捏住面团一端,右手捏住另一端团转两圈,放烤盘(非不粘铺油纸);
放烤箱发酵至2倍大(内放一碗热水),表面刷蛋液;
180度预热好的烤箱中层,20分钟(视个人烤箱温度调整)
成品图
成品图
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