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中秋家宴之红烧肉墨鱼仔(3/9)
五花肉切大块备用。
墨鱼仔去掉内脏，眼睛和口器，清洗干净后，放入料酒，干姜粉腌制。
五花肉焯水备用。
冷锅加油，放入冰糖融化。
等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。
放入葱蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他调料，转小火炖煮。
半小时后，放入墨鱼仔，继续炖10分钟。
放入杏鲍菇，炖5分后，大火收汁。
装盘，等候其他美味～