新鲜香菇洗净、切块，也可切十字备用。青椒红椒切块，洗净备用
鸡腿（小鸡腿或鸡大腿）都可以，切好洗净，用热水淖一下（绰的时候放2勺料酒，两片生姜去腥）绰好捞出，洗净备用。
锅内放少许油，放入冰糖，小火熬至融化（期间要不停搅拌，起泡泡就好了，不能大火）
倒入沥干的鸡块，转大火，快速翻炒一会儿，均匀的裹上糖色
倒入少量料酒，放入姜片，葱段，干辣椒，和一颗八角。
放（生抽，老抽，白胡椒）翻炒均匀。加盐，再翻炒一会。
放入香菇翻炒（也可加土豆，豆腐皮等）盖上锅盖焖煮。大学15-20分钟左右。（依量而定）期间要翻动。
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后《汤汁不可收太干》放入青椒红椒，放入少量盐，调料调味，即可出锅
安装App
