柚子先清洗干净,然后用食盐用力擦柚子表皮,因为为了保鲜,商家一般会在表皮打上一层蜡,得使劲擦去那层蜡
用刨子轻轻的刮出表皮,一定要簿,不要刮出里面的白瓢 ,因为白瓢会很苦
把柚子皮切成细细的丝,然后放点食盐,把柚子皮抓抓,去掉苦涩水
用水清洗一下盐分,然后放盆子里用清水泡上三个小时以上,中间多换几次水
等到糖化了就加入柚子肉还有泡好滤干水分的柚子皮,继续用大火煮开
在锅里用大火煮了大约20分钟,蒸发部分水分,然后倒进面包机(当然没有面包机的亲就继续在锅里转中火继续炒,要不停的翻炒,以防糊锅,最好能有不粘锅,一直炒到水分干)
拌匀后装进玻璃瓶里面(玻璃瓶要先用水煮过,水开后再煮上五分钟,然后烘干水分)然后放冰箱保存,大约3-5天后就能食用,每次取上一勺泡水喝