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笋丝五花肉(4/6)
笋干提前泡发，这次用的笋干是撕成小片晒干的，更容易入味
先把肥肉放入油锅煸炒，把肥肉里的油脂煸出来，小火慢煎，注意油溅出来烫伤（我好几次都受伤）
等肥肉的颜色煸呢微黄后就可以加入少量的醋，料酒，先去腥，翻炒翻炒，再加入酱油上色，这颜色已经是红烧肉的色了，我喜欢
接下来加入泡发好的笋干翻炒，炸出来的油通过翻炒，均匀的包裹住笋干渗透到里面，这样会更入味
看，这是我翻炒了一会的，笋干的颜色已经很漂亮了，仔细看能看到我这笋丝当时晒的时候撕的可细了
接下来加入热水焖煮，一般我都是大火烧开后，小