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豆角炒胡萝卜#我要上首页挑战家常菜#(5/8)
胡萝卜洗净切丁，豆角摘洗干净切小段
肉末（猪肉馅）加生抽、料酒、葱姜末拌匀
锅内入植物油，温热的时候放入肉末炒到颜色变白
放入豆角和胡萝卜丁煸炒
颜色变深，放入一半的蒜末煸出蒜香味（要点1：第一次加蒜煸蒜，提香）
盖上盖子小火焖到胡萝卜变软、豆角发蔫加入盐（每隔一会翻动），点入一点点水开大火让咸味渗入菜里（这一步大火不水塌塌）
点入一点酱油提色（也可不放），加入剩下的蒜末翻炒激出蒜香，即可关火（要点2：第二次煸蒜，提味）
又是一道米饭遭殃菜，营养味美！