1，先将粉丝用温水泡软； 2，把泡好的粉丝切两刀后码入盘中间，鲜虾洗净，✂剪去须子与爪子，然后从背尾部剪至头部，牙签挑出虾线后用刀开背，展开后用刀背轻拍虾肉。 3，调汁：一勺耗油，两勺生抽，少许盐，一勺糖，少许白糊椒粉，加适量水； 4，锅中放花生油，烧热后把蒜蓉放入炒至微黄，倒入已调她的碗汁，烧开后盛出，依次用勺淋至虾上； 5，水烧开，把虾放入蒸5分钟取出，撒上小葱段； 6，锅中放少油，烧开后，转圈淋至虾上。