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少油健康版线茄:清蒸(
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线茄洗净,放入蒸锅。
大火煮开,中火蒸,变色后用筷子戳一下,看能否戳动茄肉。
将蒸熟的茄子取出,放入料理盆,用筷子捣烂。
做料:大蒜捣烂成泥,放入调料碗,倒入适量生抽、香油、醋。搅匀,将所有调料浇在之前捣烂的线茄上,搅拌。尝一下口味,淡的话,加入少许盐。
干辣椒切碎。
现成的花椒油。如果你有时间,可以自己做。
锅烧热,倒入少许花椒油,立即放入切好的辣椒碎爆香,关火,趁热浇在已经调好的线茄上。
成品图。
大功告成!