栗子烧排骨(4/9)
主要材料备齐；
葱姜略切备用；
上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
接着下泡水洗净的排骨煸炒；
炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。