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糖醋虎皮蛋(4/5)
煮蛋
给蛋扎眼。这样做可以让炸蛋的时候很容易起虎皮。
入高温油锅里炸。一遍就可以，不需要复炸。起虎皮之后再稍稍炸一会儿就好。
捞出后，另起锅，下虎皮蛋，加入糖醋汁。糖醋汁调制的方法，糖:醋-2:1，并加入水淀粉。
起锅，好啦！