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小鸡炖蘑菇(4/5)
鸡洗干净，倒点料酒稍微腌制5分钟～
土豆切块状，如图；切好放清水泡着防止氧化变黑，放一边待用。
干香菇提前泡好，对半切开备用，我泡之前有洗过，所以泡香菇的水我会留着备用
小红辣椒、姜蒜切好备用
热锅下油，放入小红辣椒、姜蒜爆香，放入鸡翻炒至变黄后倒入蘑菇，调入盐、酱油继续翻炒5到10分钟，然后倒入清水（倒入泡香菇水）没过鸡，盖锅，中火闷1小时；鸡闷得差不多的时候放入土豆继续盖锅闷至土豆熟，这时候鸡也闷得软烂入味，可以出锅上桌啦！