第一步，很重要，就是给板栗开个口，用刀或剪刀都行。如果板栗不开口，炒的过程就会各种炸裂，那是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣！
把一整包盐巴倒入铁锅中。因为炒板栗比较粗暴，千万不要不粘锅，不然你会心如刀割！
倒入已经开口的板栗。数量嘛，大家看着办吧，大概盐巴能把板栗淹没一半。
然后中火不停翻炒，大概10-20分钟。大家当锻炼臂力……
到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了。如果对火候把握不准可以拿一个尝一下！但是，千万千万不要用手拿！！！我就亲自品尝了一下，什么叫火中取栗！！！！不说了，给手指涂点牙膏，冷静一下！！！
等稍稍冷却一会了，拿个筛子把盐巴过一下，使劲掂几下。另外，盐巴可以收起来，下次继续炒！
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