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排骨炖冬瓜(2/7)
排骨肉洗净。
放入热水中汆一下等肉变色后再捞出。
放入清水中冲洗去掉浮沫，锅中放水，待水开后放入排骨，再放入八角、花椒、料酒、胡椒粉、葱段大火炖，待水开后转入中火继续炖。
冬瓜去皮切开。
切成中块。
待排骨炖好后放入冬瓜继续大火炖，放盐入味，待10～15分钟左右冬瓜熟后放入鸡精。
盛入大碗中，淋上香菜和葱花。