安装App
红烧鱼(6/6)
鲁子鱼去内脏清洗后在菜板上切几道，为腌制入味。
放入姜片、胡椒粉、料酒、盐、酱油、醋腌制1小时。
热锅放入色拉油，待油温8层时放入鱼炸，一面炸好后再炸另一面，锅小鱼大可将油淋到鱼身上，待两面焦黄后再取出放入鱼盘中。
准备红辣椒、姜、蒜、香菜、葱花切碎。
留少许炸鱼的底油，放入八角、花椒、蒜、姜、红辣椒、红萝卜碎爆炒出香味，再放入调好的料汁中火熬开，料汁由糖、蕃茄酱、醋、酱油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水勾兑。
熬好的料汁淋在鱼身上，洒上葱花和香菜。