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红丝绒蛋糕卷#长帝烘焙节(刚柔阁)#(
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将蛋清与蛋黄分离,蛋黄加10克糖搅匀。
加入牛奶搅匀。
黄油融化后,加入到蛋黄里。
低粉与红曲粉混合过筛,加入搅拌均匀。
蛋清分次加30克糖,打至湿性发泡,拉起打蛋头表面有小弯钩。
蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。
倒入方形烤盘中,刮平表面。
烤箱190度,烘烤15分钟。
蛋糕烤熟后,不烫手后倒扣脱模。
淡奶油加糖打发。
蛋糕片切去一边,抹上淡奶油,卷起放冰箱冷藏半小时后再切。
撰写制作步骤
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