（1）先将鸡切成两半放在开水里烫一下，烫大概40秒就捞出。 （2）将姜片、葱段、花椒、八角放在水里煮开。 （3）水烧开后，把鸡放在里面煮熟，大概煮30分钟左右。 （4）拿一个容器调料。 （5）将醋、酱油按2:1的比例调。两勺醋，一勺酱油，在放少许香油、姜沫。 （6）最后装盘，将调好的料从两边浇上即可。