区别于传统的料酒腌鸡肉，我选用白脱牛奶buttermilk，能使鸡肉更加嫩。国内超市很难买到buttermilk，可以自己动手做。一盒250ml牛奶加15ml柠檬汁，静置十分钟，牛奶成略微粘稠即可。
鸡腿划几道口子，加盐和黑胡椒调味，再加入白脱牛奶腌制，放入冰箱。可以的话前一天晚上腌好放冰箱，肉质会更加嫩。
炸鸡粉超市有很多选择，也可自己加料。我加了点面粉、蒜粉，根据自己口味也可加辣椒粉。取出腌好的鸡腿裹粉。
锅内放入2厘米左右的油，放入鸡腿。油温不能太高，时间控制在25分钟左右，直到鸡腿全部炸熟。
炸好鸡腿放在吸油纸上，装盘完成。味道赛过快餐品牌。
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