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油焖大虾(1/10)
刚买回来的青虾，清水里浸泡几分钟
用剪刀去掉虾枪
去掉虾须
用牙签或者针在虾背的第2~3个关节处去除虾线
放入20ml料酒腌制15分钟
放入备好的醋，糖，盐，生抽搅拌均匀调成酱汁，放好备用
锅内放油烧热，然后放入青虾煸炒
直至虾炒成红色，扁一下虾头，使虾油流出
放入调好的酱汁，再放入半碗水，盖上锅盖大约焖2~3分钟，放入淀粉勾芡
出锅，摆盘