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青柠咖喱蟹(4/11)
成品图!
原材料展示!
梭子蟹买回来先用清水冲洗几遍,再用蟹刷将各个部位洗刷干净!一定要刷干净哈!
然后就是我最不愿做的拆蟹环节了,要将一只只活生生的蟹大卸八块,实在残忍......还得去蟹腮去蟹肺蟹心
将每块蟹肉沾些淀粉
锅里放油,大火将油烧到80度(用手在油锅上方感受,有瞬间的灼烫感即可)转中火
将沾好淀粉的蟹一块一块放入油锅
炸至金黄即可起锅,装盘!
另起一个不沾锅放入黄油,烧至黄油融化后将炸好的蟹放入锅中翻炒,放入老姜、椰浆、牛奶再行翻炒,后将咖喱块放入!
待咖喱块完全融化后挤入柠檬汁,将挤完的柠檬也一并放入锅中(也可不放,我比较喜欢酸的所以就一起放进去了)
大火收汁后装盘!大功告成!配上白米饭呼噜呼噜大口的吃吧!