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蒜汁茄盒(0/4)
首先把芹菜、牛肉、蒜子、葱配上鸡蛋液、盐、生抽、老抽（一丢丢）、花椒粉、麻油、水淀粉（淀粉加点水）、切碎放在一起搅拌均匀做成肉馅。
我买的是圆茄子，先切5mm不切断，再切5mm切断，这样就形成了一个中间连着的茄盒。把淀粉抹在茄子内层，肉馅放入其中。
将茄盒外面裹一层浆（用鸡蛋液、淀粉加水和成）后，放入锅内煎，煎至两面金黄即可出锅。在炸茄盒的时候就可以配蘸料（用蒜子切末、生抽、一点温水配成）。
每个茄盒都按照流程制作完毕，摆个盘就OK啦~~