蛋黄酥(
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油皮材料混合揉匀，揉至出膜。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。
油酥部分混合，揉至光滑。
咸蛋黄在白酒里滚匀。
烤箱中层，上下火180度加热，10分钟。
去皮绿豆加适量水，放至高压锅压15分钟，然后倒入不粘炒锅，加细砂糖和黄油翻炒。
取30g绿豆馅，滚圆，压扁，包入1个咸蛋黄，收口收紧。一共做8个。
将醒发好的油皮面团和油酥面团均分成8份。
取一份油皮擀圆，把油酥放中间，包好，收口朝下，醒发15分钟。
（自己拍的图不太清晰，从网上截图过来）将醒发好的油皮油酥面团，擀成椭圆形薄片，反转之后，从上往下卷起，醒发15分钟。再次将油皮油酥面团擀成窄长方形，从上往下卷起，醒发15分钟。
封口朝上，从中间按下。
两头朝中间折叠，收口朝下。
用擀面棍擀成圆形薄片，包入裹了咸蛋黄的绿豆馅。
收口收紧，收口朝下放在烤盘里。
在包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热200度。
烤箱中层，上下火180度，30分钟，至上色为止。
大大的咸蛋黄，皮酥酥的，好吃。
