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绣球酥(12/25)
所有油皮材料称量放入面包桶。
启动和面功能，揉至光滑出膜。
油酥材料称量放入容器中，和至均匀。
揉至好的油酥分三等分，分别加入红曲粉和抹茶粉，还有一份就是原味的。油皮和油酥准备好之后，盖上保鲜膜松弛5分钟。
三种颜色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份。
取一份油皮包入一份油酥。手法从下往上推，将油酥包裹完，收口收紧朝下。
包裹的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
从下往上卷起。
取一份包入红曲粉油酥
三种颜色的面团一一擀成牛舌状。
卷好的酥皮，盖上保鲜膜松弛15分钟。
这个时候就来处理蛋黄。生咸鸭蛋去壳取蛋黄，用水冲洗掉蛋黄外一层薄膜。 放入烤箱170度5分钟。
取适量的红豆沙，包入一颗蛋黄。
一共准备好9个蛋黄豆沙馅儿。
取醒好的一个卷擀成长方形，1/3处折叠，两边折向中间
用快刀将酥皮切成5等份。
取一小份酥皮，擀成长条对半切开。
两种不同颜色的酥皮条搭配。下面4条颜色一致，上面5条颜色一致。交叉着编织着。
编好的酥皮条包入一个豆沙蛋黄馅儿。
编织好的酥皮条把豆沙蛋黄馅儿包裹完，收口揉圆收紧。
烤箱预热170度25分钟。
美味的绣球酥就做好啦。
美味的绣球酥就做好啦。
美味的绣球酥就做好啦。
美味的绣球酥就做好啦。