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肉冻(2/13)
用水煮十分钟
捞出来洗干净
把内侧的油挂掉 要不然做出来的不透亮
弄干净的猪皮 满满的胶原蛋白
切成条
锅里用小火煮 要时不时的搅拌 大概熬制了一个小时多 在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
水越来越少 熬稠和肉皮持平 测试是否熬好 可以舀一点 晾在刀上 凝固就可以出锅
先倒3分之一 晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看 我晾了一晚上有点软 不过吃还好
这是早晨切的有点厚
放到冰箱里冷藏后 晚上吃很Q弹
就是刀工一般 不过味道比较赞
这张好看