川香馋嘴蛙的做法_菜谱

1.锅中烧开水加入盐、味精(这样使金针菇和黑木耳有底味)倒入金针菇黑木耳，水再次翻滚即可出锅备用

把牛蛙对半开剁成小块(不要太小不然下过炸过之后就缩没了)加入盐，味精，料酒，胡椒粉，鸡粉，抓拌入味后加少许生粉拌匀。

起油锅，油温要高一些(等油锅里没有噼里啪啦的响声时差不多了)，下入牛蛙炸至七八成熟捞出备用。

锅中加一勺开水，加入三分之一马勺的水煮料待汤开时用漏勺捞去调料渣，下入事先备好的葱段，姜片，蒜片，青花椒，红泡椒，加入红油锅底，倒入拉过油的牛蛙，煮一小会加点红油(好看)，立刻出锅，撒上香菜。