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“电饭锅” 蒸南瓜馒头(2/9)
南瓜去皮切块,清水煮熟。
将煮熟的南瓜块搅成泥。
用35℃左右的温水溶解酵母。
面粉、南瓜泥和酵母混合,制面团。然后在器皿上盖个盖,静置15~30分钟。 ①面粉和南瓜泥的总量:酵母量=200:1 ②和面团时水不宜多,少量即可。(溶解酵母的水就可能刚够和面,不用另加水)
静置好的面团。
取出面团,揉一揉,揉成长棍状,切段。
做成馒头坯型,静置继续发酵40~60分钟。
馒头坯出现蜂窝状,即可放入电饭锅笼屉里蒸,笼屉上先铺层干净纱布再放馒头坯。约蒸25分钟左右即熟。
蒸好的南瓜馒头。