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糖醋龙利鱼(1/9)
解冻后的龙利鱼切块，用姜丝、少许盐、料酒腌制10分钟
鸡蛋清、玉米淀粉加少许清水和成浆，（浆要上劲了比较合适，容易挂上）
将腌好的鱼肉放入淀粉浆中
锅中放油，将鱼块炸至金黄色捞出待用
油锅大火，将鱼块二次过油（第一次过油目的是炸熟鱼块，第二次过油是达到外焦里嫩的效果）
调料汁:盐、鸡精、白醋、番茄酱调好，待用
锅底留少许油，加入葱丝姜丝炸锅
倒入料汁，熬至起泡
加入炸好的鱼块，迅速翻炒就可以出锅了，装盘撒上少许熟白芝麻即可！