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赣南小炒鱼|美食台(5/6)
先来备料,将片好的草鱼切成鱼块,蒜、姜切小片;红尖椒对半剖开,去籽,切菱 形片,备用;
切好的鱼块加盐、料酒、生抽、陈醋、淀粉抓匀,腌制十分钟;
接下来起油锅,油温烧至七成热左右,下鱼块炸至金黄,沥去油分;
另起一锅,倒少许油,下姜片、蒜片煸出香味,倒入高汤、生抽和料酒,再撒一点盐、糖调味;
另起一锅,倒少许油,下姜片、蒜片煸出香味,倒入高汤、生抽和料酒,再撒一点盐、糖调味;
盛盘,撒上葱段就完成了。