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赣南小炒鱼｜美食台(5/6)
先来备料，将片好的草鱼切成鱼块，蒜、姜切小片；红尖椒对半剖开，去籽，切菱 形片，备用；
切好的鱼块加盐、料酒、生抽、陈醋、淀粉抓匀，腌制十分钟；
接下来起油锅，油温烧至七成热左右，下鱼块炸至金黄，沥去油分；
另起一锅，倒少许油，下姜片、蒜片煸出香味，倒入高汤、生抽和料酒，再撒一点盐、糖调味；
另起一锅，倒少许油，下姜片、蒜片煸出香味，倒入高汤、生抽和料酒，再撒一点盐、糖调味；
盛盘，撒上葱段就完成了。