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蛋黄酥(14/14)
将所有原材料准备好
油皮的所有物料混合好，揉成面团，然后醒15分钟
将黄油加热融化和低筋面粉混合，制作成酥皮面团
将醒好的水油皮面团分成24个小面团，每个约为24-26课
将酥皮面团均匀的分成24份，每个约为30-35克
咸蛋黄喷上料酒，预热烤箱，230度烤5分钟，然后晾凉
将豆沙分成24份，待用
将豆沙摁一下，把蛋黄包裹住
将油皮面摁一下，包住酥皮面团
擀成长条，卷起来，醒10分钟
在将卷起来的面团擀成长条，然后卷起来，继续醒10分钟
醒好的面团，中间摁一下，然后对折，擀成薄厚均匀的皮
将豆沙蛋黄馅包进去，然后揉圆
表面刷上蛋液，撒上芝麻，150度预热烤箱，烤30分钟出炉