蒜蓉茄子#我要上首页挑战家常菜#(5/9)
全家福（这记性既然把肉忘了拿进去拍）
茄子洗干净，切条型，撒上二勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
切好青椒，大蒜，五花肉
20分钟后，茄子会出水
冲水洗掉多余的盐，然后拧干。这是为了不会咸。
热锅倒平时炒菜的油，放入大蒜，肉末，翻炒片刻。
再放茄子，翻炒片刻，倒入酱油，（试下盐味，如果不重的话，放点生抽）最后放青椒，少许水，闷几分钟。差不多起锅的时候，放点鸡精。
出锅。味道很正。而且又不怕太油太腻。
拌着饭吃，更不用说了。