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广式凤梨月饼#手作月饼#(8/14)
顺序倒入转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀进行乳化；
筛入低粉；
揉匀盖保鲜膜松弛1小时以上，时间长点也不影响哦；
凤梨馅用的50g的模具，饼皮与馅料的比例是3:7，凤梨馅35g每个，分别搓圆；
饼皮分成15g每个，分别搓圆；
把饼皮面团用手指按扁，放上馅料；
把饼皮翻过来包住馅料；
用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住；
全部搓好；
包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘，放入月饼模压制成型；
烤箱200°预热，中层烘烤5分钟后取出，待稍凉后在花纹凸出位置均匀地刷上蛋液，再继续180°烤约15分钟，全程约20分钟。
成品图
成品图
切面图