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家宴菜之一一炸春卷(2/10)
成品
准备好材料一,油炸专用越南春卷皮
二,调馅.。肉沫+泡软切碎的香菇,木耳,胡萝卜,粉丝,细香葱,打入一只鸡蛋,+调味的蚝油,盐少量(炸制食品不要加太咸,因为越炸越咸),把以上食材搅拌均匀
取一张春卷皮,放入凉水盆湿一下迅速取出,放菜板上,柔软时加适量肉馅,开始包春卷
卷起
两边回折,继续卷完,包成长方体状
摆入盘中,准备好平底不粘锅,加适量植物油,小火炸制
全程小火,慢慢炸成金黄色,脆皮,夹起沥油,摆盘
最后是酸汁调配: 拍生蒜切碎,小米椒切碎,调入白醋,糖,生抽,调成酸甜适口的汁就行
完成