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家宴菜之一一炸春卷(2/10)
成品
准备好材料一，油炸专用越南春卷皮
二，调馅.。肉沫+泡软切碎的香菇，木耳，胡萝卜，粉丝，细香葱，打入一只鸡蛋，+调味的蚝油，盐少量(炸制食品不要加太咸，因为越炸越咸)，把以上食材搅拌均匀
取一张春卷皮，放入凉水盆湿一下迅速取出，放菜板上，柔软时加适量肉馅，开始包春卷
卷起
两边回折，继续卷完，包成长方体状
摆入盘中，准备好平底不粘锅，加适量植物油，小火炸制
全程小火，慢慢炸成金黄色，脆皮，夹起沥油，摆盘
最后是酸汁调配: 拍生蒜切碎，小米椒切碎，调入白醋，糖，生抽，调成酸甜适口的汁就行
完成